* La expo feria busca conectar directamente al campo con restaurantes y hoteles de CDMX
* Convoca al sector gastronómico a incorporar al menos un producto del suelo de conservación en cada cocina; participan 140 productores en un encuentro que busca eliminar intermediarios y garantizar precios justos
La jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, inauguró el encuentro por la economía local “Ingrediente”, una iniciativa que busca vincular directamente a productores agrícolas con restaurantes, hoteles, supermercados y empresas del sector gastronómico, para eliminar intermediarios, mejorar los ingresos de las familias rurales y fortalecer el consumo de productos locales.
Durante el acto realizado en el Complejo Cultural Los Pinos, la mandataria capitalina convocó a restauranteros y hoteleros a comprometerse a incorporar, por lo menos, un ingrediente procedente del suelo de conservación en cada cocina de la ciudad.
“Hoy queremos que la Ciudad de México vuelva su mirada a las raíces, a la tierra que nos alimenta y a las manos que la cultivan. Defender nuestro campo es defender el agua que bebemos, el aire que respiramos y el futuro de nuestra ciudad”, expresó.
