• Con ello, la entidad Obtendrá mucho más visitas de turistas, en cuanto la publicación se haga

La secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, Carla López Malo, anunció que la entidad formará parte de la prestigiosa Guía Michelin, lo que permitirá que la cocina poblana alcance una mayor proyección internacional y fortalezca su posicionamiento como uno de los principales destinos gastronómicos de México.

La funcionaria detalló que será en el mes de mayo cuando se dé a conocer la edición correspondiente en la que aparecerán los restaurantes seleccionados, los cuales podrán aspirar a reconocimientos como las Estrellas Michelin o la distinción Bib Gourmand, consideradas entre las más importantes del mundo gastronómico. 

Explicó que esta nueva edición de la guía integrará experiencias culinarias de nueve estados del país, lo que ampliará el alcance que tenía la publicación en México. Entre las entidades contempladas se encuentran Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca, Quintana Roo, así como los nuevos integrantes: Jalisco, Puebla y Yucatán. 

López Malo subrayó que la inclusión de Puebla representa un reconocimiento a la riqueza gastronómica del estado, donde existen más de 14 mil 500 establecimientos culinarios, entre restaurantes, cocinas tradicionales y establecimientos de comida regional que mantienen vivas recetas transmitidas por generaciones. 

Entre los platillos emblemáticos que distinguen a la entidad a nivel nacional e internacional se encuentran el mole poblano y el chile en nogada, símbolos de identidad cultural que han contribuido a posicionar a Puebla como uno de los destinos gastronómicos más representativos del país. 

La titular de turismo adelantó que este fin de semana sostendrá reuniones con diversos tour operadores nacionales e internacionales, vinculados a las 12 nuevas rutas aéreas abiertas recientemente, con el objetivo de fortalecer la promoción turística del estado y atraer visitantes interesados en experiencias culinarias.

Estas acciones forman parte de la estrategia del gobierno estatal para impulsar el turismo gastronómico, un sector que genera derrama económica y beneficia tanto a restauranteros como a productores agrícolas que proveen ingredientes tradicionales para la cocina local. 

Con la llegada de la Guía Michelin a Puebla, autoridades estatales confían en que la entidad consolide su presencia en el mapa culinario mundial, al tiempo que se impulsa la llegada de más visitantes y se reconoce el trabajo de cocineras tradicionales, chefs y empresarios del sector gastronómico poblano.